Skúsenosti z viníc na Novom Zélande, o ktoré sa s nami podelila naša klientka Katka. Určite viacerým pomôžu zorientovať sa v problematike a urobiť si predstavu.
Budeme radi, ak sa o svoje skúsenosti podelíte i vy. Takže neváhajte, píšte a pomôžte ďalším. :)
Od zaciatku planovania mojej cesty na NZ som vedela, ze chcem pracovat na vinici v oblasti Marlborough. Mala som totiz dostatok informacii od rodiny o tom, ako ta praca prebieha. Marlborough sa nachadza na severnom cipe Juzneho ostrova a je to najvacsia vinarska oblast na Zelande vobec.
Zo zaciatku bolo tazke najst si pracu, pretoze som prisla uz v priebehu sezony a vtedy zamestnavatelia nechcu trenovat novych ludi. Nastastie sa mi potom podarilo dostat job na vinici, na konci "wrappingovej" sezony.
je laicky povedane navazovanie konarov na droty. Techniky su rozne, klasicky wrapping vyzaduje naviazanie 2 konarov na spodny drot a 2 na vrchny, potom je este aj navazovanie len 2 alebo 3 konarov (zavisi od poziadaviek grower-a). Po skonceni wrappingu nasleduje kratka pauza, ktoru som vyuzila na cestovanie. Po navrate som zmenila zamestnavatela a zacala nova sezona.
Podla mna je to najhorsi typ prace na vinici, ide o cistenie kmena viniča, robi sa to rucne len s pouzitim specialnych rukavic. Moze to byt ale vyhodny job pre nizsich ludi, ale pre mna ako 178cm babu bolo 8-9 hodinove zohynanie pri teplotach 20-30 stupnov doslova zabijakom :)
Priblizne na zaciatku decembra sa zacal wire lifting, tzn. dvihanie drotov. Ma zvacsa tri urovne
od najjednoduchsej po najtazsiu. Po prvych 2 urovnach vyhodili vsetkych nizkych a slabych ludi, najma dievcata. Na wire lifting je potrebna vyska a sila, takze z tohto pohladu to bol pre mna idealny job a brala som to ako celodenny fitnes na ruky.
V januari som odisla na dovolenku, ale koncom februara som uz bola spat na vinici, tentoraz pri thinning-u, co je prestrihavanie strapcov. V skratke ide o to odstrihnut z vinicov strapce,
ktore uz nestihnu do zaciatku harvestu - zberu dozriet. Najlahsie sa robil thinning na cervenych odrodach vina. Bola to velmi nenarocna a pohodova praca.
(Vinic do blba)
Zber zacina v marci a prave v tomto obdobi sa mesto Blenheim (centrum Marlborough) premiena na mesto plne backpackrov z celeho NZ i sveta. Ubytovacie kapacity su beznadejne plne a mnoho ludi byva len v autach, a to aj niekolko tyzdnov.
Zber som robila dokopy len 4 dni, pretoze som hladala pracu vo vinarni, co je povazovane za vyssiu ligu :D Dostat pracu vo vinarni bolo pomerne narocne. Zacala som ju hladat necele 2
tyzdne pred zaciatkom vintage-u a na vela miestach ma na pate otocili - nemala som predoslu prax alebo ine vyhody, co by mi pomohli, napr. vodicsky preukaz na vysokozdvizny vozik.
Nakoniec som dostala prilezitost v jednej mensej vinarni o od polovice marce sa zacalo makat. Prvy tyzden bol rozbiehaci po 8 hodin denne a potom sa zacali 12-tky.
Najvacsia vyhoda praci vo vinarni su hodiny. Praca tam nespi a striedaju sa denne a nocne sluzby kazdy den o 7 a 19.00. Ak robite na vinici zber hrozna, denne to vyjde na max.10 hodin a ak prsi, nerobi sa vobec.
Vo vinarni sme mali prve 2 tyzdne slnecne a potom nam prsalo 15 dni vkuse, no robili sme stale.
Moja pozicia bola cellar hand. Mnohi by si pomysleli, ze ide o nejaku asistenciu pri ochutnavkach a podobne, ale nema to s tym nic spolocne (minimalne v tejto faze roka). Ludia boli rozdeleni do niekolkych timov, ja som bola v time ferment, t.j kvasenie.
Kazde rano sa zacinalo meranim teploty a cukru vo vine, najprv bieleho a potom cerveneho. Potom po vyhodnoteni sefov sa rozhodlo, kde treba pridat kolko kvasnic, podpory pre kvasnice atd. Bola to zaujimava skusennost, ked bolo treba, pomohla som aj v inych v inych timoch, najradsej som zaskakovala v time "reds", ktori mali na starosti len pracu s cervenym vinom a niekolkokrat denne museli pretlacat hrozno v 7 az 13 tisic litrovych tankoch.
Toto pretlacanie sa vola plunge a pozicia plunger, robili to len silni chalani a na vyziadanie aj ja, lebo opat to bol dobry fitnes na ruky :)
Po skonceni zberu a spracovania hrozna vo vinarni postupne prepustali ludi, pretoze uz nebolo co robit. Nastal utlm na par tyzdnov, ale uz od zaciatku maja sa pomaly rozbieha sezona prunningu a opat wrappingu. Su to 2 najlepsie platene prace na vinici.
robia v 95% len muzi a malokedy sa k nemu dostane clovek bez skusennosti. Ide o vystrihavanie
minulorocnych konarov a dalsich nepotrebnych. Prunneri da sa povedat vycistuju stromy pre wrapperov a nechavaju im 5-6 dobrych konarov na navazovanie na dalsiu sezonu.
Urcite ste zvedavi na ceny tejto prace. Co sa tyka vinarne, platia od hodiny minimalnu mzdu, no pokial ma clovek skusennosti, pripadne ten vodicak na forklift, je to viac. Pri 12-hod. zmenach niekolko tyzdnov bez volneho dna sa to ale velmi oplati.
Vo vinici sa plati v drvivej vacsine ukolovo. Wrapping je z tohto pohladu velmi vynosny job, pretoze ak je clovek zrucny a rychly, vie zarobit denne poriadny balik. Ak ale clovek nezarobi za den ani na minimalnu mzdu, zamestnavatel tento rozdiel musi zo zakona doplatit, 8hodin=114 dolarov.
Su aj taki ludia, sama robim 3.tyzden wrapping a v mojej skupine su aziati, co sa vobec nezrychluju a denne spravim aj o 150 stromov viac.
Suma sumarum, na vinici po zohladneni vsetkych faktorov sa da tyzdenne zarobit v cistom medzi 250-550 eur. To rozpatie je len preto velke, lebo naozaj niektori ludia su pomali cely cas a zarabaju len "drobaciky". Vinaren je uz zarobok nad 4000 eur za par tyzdnov. :)
na wrappingovu sezonu sa treba vyzbrojit dobrym merino oblecenim od podkolienok, ponoziek az po tricka
zamestnavatelia poskytuju naradie na pracu (noznice a ine), no kto planuje robit wrapping viac ako 2 mesiace, odporucam zakupit si kvalitne noznice nad 50 dolarov, pretoze tie co poskytuju zamestnavatelia su smejdy za par dolarov
ak si chcete najst pracu na vinici rychlo, nestracajte cas vypisovanim mailov ci posielanim zivotopisov, treba chodit osobne a telefonovat (to plati aj pre ine prace)
